venerdì 11 marzo 2011

Quesadillas


Questi giorni sono un pò indaffarata, a volte ricordo solo all'ultimo momento che forse è giunto il momento di pranzare! Quando la fame attacca ma non ho tanto tempo per mangiare, questa piadina stile messicano, ovvero la quesadilla, è ideale. Si prepara in pochissimo tempo dato che quasi non si cucina, con gli ingredienti che (quasi sempre) ho in frigo. E' molto comoda anche da consumare davanti al computer e, se volete, da portare in ufficio. In questo caso, sarebbe meglio riscaldare la piadina nel microonde, altrimenti perdete la bellezza del formaggio filante.

per 4 quesadillas:

1 pacco di tortillas di 8 pezzi
1 pacco di 250 gr di cheddar o scamorza, a fette
4 friggitelli
4 pomodori secchi
un pizzico di coriandolo in polvere
qualche foglia di coriandolo fresco (se c'è, altrimenti saltatela)

Tagliate i friggitelli e i pomodori secchi a dadini e tritate il coriandolo fresco. Mescolateli in una ciotola assieme a un pizzico di coriandolo. Dividete in 4.
Adagiate una foglia di tortilla su una griglia di ghisa già calda e cospargete di 1/4 del trito di friggitelli e pomodori.
Appoggiate 2-3 fette di cheddar e coprite con un'altra foglia di tortilla.
Quando il formaggio sarà sciolto, girate per far dorare ambi i lati della quesadilla.
Fate lo stesso con le altre tre piadine.

Basteranno per 4 persone in dieta e 2 persone molto affamate. ;o))

5 commenti:

Debora ha detto...

ma ciaoooo!!! io queste quesedillias da qualche parte le ho mangiate!!.. spagna??? o ristorante Messicano?? mmm bho.. mi ricordo che erano buone!! questo si!! bravaaa Theaa!!!^_^

fausta ha detto...

Ciao... sono una tua nuova sostenitrice. Ho letto qualche ricetta qua e là e le ho trovate interessanti. Anche le introduzioni mi sembrano spiritose ed ironiche... tifo per te (per la scuola di chef)!

Reb ha detto...

Concordo pienamente, le quesadillas sono un salvatempo,salvafame salvitutti da urlo!

Aurore ha detto...

ciao, scopro con piacere il tuo blog..ricette interessanti

puracucina ha detto...

Ciao Debora! Sì, le faccio spesso e le preferisco alle piadine. Non dirlo a Matteo, però! ;)

Benvenuta Fausta! Yaaay!!! Finalmente qualcuno che tifa per me! ;D Grazie e a presto! Mi raccomando, domani è una puntata imperdibile!

Reb, esatto! :))

Aurore, grazie!!! :o)) Torna presto, allora! ;)